太刀魚巻焼き

そのまんま、かじりつくのが正当な食べ方。野趣あふれる香ばしさ。

夏から晩秋にかけての宇和海では太刀魚漁も盛んで、肉厚で脂がタップリのっています。

そんなとりたての太刀魚を三枚に下ろし、天然の竹に一本一本ていねいに巻き付け、特製のたれをつけて、炭火でじっくり焼いたもの。全てが天然素材というのがうれしい。

吉田町名物の太刀魚の巻焼きを販売する老舗の専門店です。新鮮な太刀魚を市場から毎日仕入れ、手作業で作られている太刀魚の巻焼きは、炭火で丁寧に焼き上げられており、タレの旨味と太刀魚の食感が口の中に広がります。

吉田町名物の太刀魚巻を販売する専門店です。宇和海の新鮮な太刀魚を青竹に巻き、秘伝のタレをかけ備長炭で焼き上げた太刀魚巻焼は、香ばしい風味とやわらかい食感が同時に楽しめ、宇和島市推奨品に認定されています。